近江牛
農林水産大臣登録第56号
[登録団体：（一社）滋賀県畜産振興協会]
近江牛指定牧場の管理規程
指定牧場は、次の事項に合致する「近江牛」を生産しています。
- 品種は黒毛和種。
- 滋賀県で最も長く飼育され、かつ滋賀県が最終飼養地。
- 規程で定める「近江牛飼養管理マニュアル」に準じて肥育。粗飼料は、肥育中期以降は稲わらを中心に給与。
（ただし、天候等の状況により稲わらの入手が困難な場合は同等品質の粗飼料を給与）
下澤牧場
法に基づく地理的表示(ＧＩ)である
｢近江牛｣の指定牧場として登録されています
～笑顔と一緒に未来を歩む～
品質だけでなく、その牛肉が作られた背景、牛の快適性（アニマルウェルフェア）に配慮しているか、安全に配慮されているか等、目に見えない価値や生産の在り方が問われる時代。将来にわたり、“選ばれる近江牛”であり続けるために、牛よし・人よし・社会よしの“三方よし”の「近江牛生産」に取り組んでいます。
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